食物鏈對汞有極強的富集能力，魚蝦是典型易富集食物，植物則多吸收存在于根部。

說到汞污染，就不得不提日本的水俁病事件。1956年，日本水俁灣的許多居民都得了一種怪病，患者輕則口齒不清、步履蹣跚、手足麻痹，重則神經失常，直至 死亡。經過調查，罪魁禍首是當地化工廠向海洋中排放的汞。這些汞富集在魚體內，被當地人食用和吸收，最終致病。直至今日，水俁病一直被公認為是世界上最重要的環境污染災害事件之一。

中國科學院北京綜合研究中心副研究員、國家環境保護汞污染防治工程技術中心常務副主任陳揚告訴記者，環境中汞最常見的天然形式是金屬汞、無機汞鹽及有機汞化合物甲基汞。食物鏈對于汞有極強的富集能力，其中甲基汞對人體健康危害較大，而魚蝦是最典型的易富集甲基汞食物。

據陳揚介紹，甲基汞具有神經毒性，容易在食物鏈中累積放大，是已知毒性最大、分布最廣的有機汞化合物。除去工業生產排放以外，環境中的甲基汞主要來自于微生物對無機汞的生物甲基化。

汞，尤其是甲基汞，是可經生物放大作用的化合物。果殼網資料顯示，美國威斯康星湖的觀測發現，水中有機質、浮游植物、浮游動物、小型魚類的甲基汞濃度分別是水體中甲基汞濃度的23、34、53和485倍，而且甲基汞是汞沿食物鏈傳遞的主要形態。

研究發現，非食肉性的小型魚類汞濃度最低，但沿著食物鏈向上可以增加許多倍。

另外，不同植物對汞的吸收累積也存在明顯差異。根據國家環境保護汞污染防治工程技術中心網站資料介紹，通常谷類作物從土壤中吸收的汞，絕大部分會積累于根，少部分進入莖與葉，進入籽粒則更少；蔬菜作物，特別是葉菜類，大約有17%在葉中，約8%貯存于莖部，約75%存在于根中。

因此，土壤汞通過谷物向人體輸送很少，但通過蔬菜向人體輸送的汞可達植物總汞的25%以上。其中，糧食作物中含汞量為稻谷＞高梁＞玉米＞小麥，蔬菜作物則為根菜＞葉菜＞果菜。

陳揚表示，除了含汞的食物，在我們身邊也存在很多含汞產品，比如水銀血壓計、水銀溫度計、熒光燈和漂白去斑的化妝品等。這些產品不當使用或隨意丟棄也會造成汞污染，直接危害人體健康。

與無機汞相比，有機汞毒性更高且易在體內累積致毒，長期接觸或短時大量攝入可引起汞中毒

陳揚表示，微量的汞在人體內不致引起危害，可經尿、糞和汗液等途徑排出體外。如含量過高，就可能損害人體健康。

由于不同類型的汞有不同的毒性，因此對人類健康和其他生物有機體的影響也不同。金屬汞和無機汞損傷肝臟和腎臟，但一般不在身體內長時間停留而形成積累性中毒。有機汞特別是甲基汞不僅毒性高，能傷害大腦，而且比較穩定，在人體內停留時間長，所以即使劑量很少也可累積致毒。

陳揚表示，受到汞化學形態的影響，生活中，人們主要受無機汞（元素汞Hg、二價汞離子等）和有機汞（甲基汞等）的影響，應該做好相應的健康防護。

陳揚告訴記者，相對而言，無機汞對身體健康的危害要小一些。無機汞進入體內的主要途徑是呼吸、口腔攝取和皮膚吸收，普通人主要通過補牙、服用一些中藥、使用高汞含量的化妝品和香皂等接觸。此外，還有一些從事專業生產或者使用汞及其化合物的職業人群，如汞礦開采冶煉、氯堿車間、混汞法煉金的金礦、溫度計廠、 一些金屬冶煉車間的工人及牙科醫生等。

由于汞能減少皮膚的黑色素生成，同時汞離子原料價格低廉，這些優點使它經常進入化妝品行列，以“幫助”愛美人士實現快速祛斑、美白。但長期使用則會引起接觸性皮炎，出現紅斑丘疹，并有可能融成一片，甚至形成水皰，愈后反而使面部色素加深。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅接受媒體采訪時說，化妝品中含有汞等物質，首先可能造成色素沉著、黑斑。如果經皮膚進入身體，一個月左右可能出現汞中毒等臨床癥狀。汞中毒癥狀有精神和神經癥狀，同時腎臟功能也會受到損害，會表現出情緒亢奮、抑郁、植物神經功能紊亂、腎功能綜合征等臨床癥狀。

相對而言，有機汞對健康影響更大，如甲基汞，主要影響的是一些長期接觸汞作業的人群。甲機汞易被皮膚、呼吸道接觸并吸收，在人體內積累；同時，大量吸入或誤食是導致甲基汞含量增加的主要原因。陳揚告訴記者，甲基汞具有致突變、致畸和致癌作用，對人體危害巨大。

首先是致癌性，可能引起DNA損傷及修復障礙，導致基因突變。其次是導致生殖細胞突變，甲基汞能夠在睪丸組織中蓄積，從而影響精子數量、質量及生精過程；對女性可引起月經異常、異常妊娠發生率增加。

此外，甲基汞易透過胎盤從母體轉移給胎兒。汞進入孕婦體內后，可以破壞胎兒的中樞神經系統，造成寶寶認知能力低下。因此，專家提醒，母親和幼兒應注意不要過多食用含汞多的魚類。

據介紹，慢性汞中毒初期缺乏明顯癥狀，主要為中樞神經機能障礙，表現為神經衰弱癥。急性中毒主要發生于短期內吸入高濃度汞蒸氣之后，數小時即可發病。

陳揚特別提醒說，如果不小心弄破了含汞物品如體溫計，處理時一定要小心，不要和其他垃圾混在一起倒掉。否則，汞會進入水體、土壤中，通過食物鏈，最終會危害到人類健康。

日常生活中常接觸的含汞產品

◆溫度計 一支普通的棒式或內標式玻璃體溫計約含汞 1 克，一支體溫計打碎后外泄的汞全部蒸發后，可以使一間15 m2大、3m高的房間內空氣汞濃度達到 22.2 mg/m3。

◆血壓計 一臺臺式血壓計中含汞約 50 克，若不慎打碎導致汞流出將會對環境造成比溫度計破碎更大的威脅。

◆熒光燈：一支管徑為 10 mm的緊湊型熒光燈含汞量為 10 mg。封閉在燈管內的汞不會造成汞污染，但如果這些熒光燈被打破，從燈管中釋放出來就會對人類健康構成威脅 。

◆電池 汞主要存在于一次性干電池中，是電池中電極的組成成分之一。根據國家有關規定，氧化汞電池早已禁止生產和銷售。同時，自2001年1月1日起，禁止在國內生產各類汞含量大于電池重量 0.025％的電池；自2006 年1月1日起，禁止在國內經銷汞含量大于電池重量 0.0001 ％的堿性鋅錳電池。

◆銀汞合金 在醫學領域， 一般最常作為補牙材料，俗稱銀粉。采用銀粉作補牙材料已有一百多年的歷史，它的成分是銀、銅、錫、鋅及水銀。蘇格蘭研究人員調查發現，牙醫的尿液和指甲中，汞含量是正常人的4倍。患者在用銀汞合金補牙后，銀汞填充物產生的汞蒸氣對患者可能同樣有害。

◆化妝品 化妝品中的汞對皮膚有較好美白作用，因此，具有漂白、祛斑作用的化妝品多含有汞。國家規定化妝品中汞含量不得超過 1mg/kg ，但調查發現，很多化妝品中汞含量都出現超標現象。

急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣服，立即用流動清水徹底沖洗。然后將衣服用塑料袋包裹好，以防止亂扔造成二次污染。

眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水沖洗。

吸入：迅速離開現場至空氣新鮮處，必要時進行人工呼吸。及時就醫。

食入：誤服者立即漱口，可飲用一定量牛奶或雞蛋蛋清。及時就醫。